土居珈琲とは

土居珈琲(土居コーヒー)とは記事一覧

土居珈琲はまずいの?土居博司さんが40年をかけて焙煎し続けたコーヒーですよ。私も毎朝飲んでいますが、まずかったら毎日の大切な時間に飲むはずがありません。スーパーのコーヒーよりも断然おいしいですし、何より香りが良い。友達に出すと、「どこのコーヒー?」と聞かれるぐらいです。今まではコメダ珈琲が近くにあるので、そこで飲んでいましたが、土居珈琲を飲むようになってから、あまり行かなくなってしまいました^^;...

焙煎の鮮度に対するこだわり焙煎の鮮度はコーヒーの香りと深い関係があります。コーヒーは生豆から作られますが、生豆には200種類もの香りの成分が含まれています。でも、この香りは良い匂いとは言えません。この生豆を焙煎すると、私たちが良い匂いだと感じる700種類を超える香り成分を発生させることができるんです。焙煎後、2〜3ヶ月経過すると、香りの成分と共に、味の劣化が進行します。だからこそ、ご注文後に、生豆...